有機肥料など、資材を混ぜ合わせ醗酵させる。

使用資材

• 馬厩肥（バキュウヒ）：厩舎から出る肥料です。
• コーヒー豆の搾りかす：缶コーヒー製造の過程で出る搾りかす。
• 大豆の搾りかす：組合飼料
• 石膏：酒田共同火力株式会社

備考：
マッシュ栽培40坪一棟分／堆積後3〜4回切り返し

栽培棚にコンポストを敷き詰める。

菌を手でまき、機械を用いて、コンポストとかき混ぜる。

使用資材：ホワイト種・ブラウン種

ピートモスを一定の厚さに敷いて行きます。

敷いた後は、偏りの無いように、ほぐし発生操作を行ない、収穫の準備をする。

大量に発生しました、写真はホワイト種です。

収穫されたマッシュルームは選別され丁寧に梱包して各店鋪等で販売されます。

収穫期間：４３日

備 考：
１フラッシュ10日間を4フラッシュ
※フラッシュとは、マッシュルームが大量に発生する時期の事で、その時期に合わせて収穫をします。

収穫の終わった床は完熟堆肥となります。

近隣の農家に提供されるまでストックされたのち、田畑に供給されます。

この作業が終わると床の洗浄をしてまた、コンポストの床詰作業に戻ります。

備考：
栽培の終わった床は、完熟堆肥として近隣の農家へ販売され、田畑で二次利用されます。